ベルギービール専門店　ドルフィンズ

 

　ビアマンスリーフェアー１１月１日（火）より３０日（水）まで開催しております

 

 

堺筋本町では、スクールモン修道院で今もなお作ら
れているトラピストビールの称号を最初に受けたシ
メイ城の名前が付いたシメイ。

その中からホップの苦味と香りを楽しめる

シメイホワイト樽生を提供します。

そしてシメイホワイトと是非マリアージュしてほしい一皿パルマ生ハムとキノコのグラタキノコの風味と生ハムの濃い味わいとがマッチしっていてクリームソースが溶け込み引き立てる一品。この期間限定です。

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只今開催中のレッドビールマンスリー、ドルフィンズ堺筋本町店では
「牛ホホ肉のローデンバッハ煮込み」を絶賛発売中＆煮込み中！！
このお料理は「カルボナード・フラマンド」という、ベルギーはフランダース地方の
伝統的な一品。それぞれの家庭ごとにレシピや使うビールが異なっており、
ベルギー人にとってお袋の味といえば「カルボナード」なのだそうです。
この話は只今堺筋本町店にて絶賛アルバイト中！のベルギー人　
クリシュナー（22歳・ブリュッセル出身）から聞きました。確かな筋の情報です。
こちらのお料理は3月いっぱいの販売となりおりますので、お早めに！

尚、クリシュナーも3月いっぱい…でなく、4月からも絶賛アルバイト予定なので
皆さん是非クリシュナーに会いにきてください。ハンサムです。

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照りつける日差しも和らぎ、暑い日々もようやく終わりを告げ、過ごしやすい毎日となりました。
みなさま如何おすごしでしょうか？

こんにちは三井です。

９月は「トラピストマンスリー」と題しまして、ベルギービールの代名詞の一つでもあるトラピストビールにスポットを当てました。

修道院では自給自足の生活が行われています。
ビール醸造の他に、農耕、牧畜等も修道僧達が管理し、それらで取れた物でパンやチーズの製造も行われてます。

「トラピストマンスリー」堺筋本町企画は、修道院に縁のある食材を使い、素朴ながらも味わい深い「修道院風オープンサンド」をご準備させていただきます。
ライ麦パンの間にモルビエチーズと生ハムを挟み込み、シンプルながらも食材の味わいが引き立ちながら複雑に混ざり合います。
神の恵みに感謝し、至福の一時をお楽しみ下さい。

みなさまお誘い合わせの上、ご来店の際は是非ともお召し上がり下さい。
お待ちしております。

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ドルフィンズ　2009年ビールマンスリー企画第2弾
『ホワイトビールマンスリー』の始まりです。

堺筋本町のホワイトビールマンスリー企画は 
「ピザ･ブロンシュ」！！
ピザ･ブロンシュは、その名の通り「白一色のピザ」で、
ホワイトビールとコリアンダー、オレンジリキュールを練り込んだ自家製ピザ生地に、
ホワイトビールを使ったベシャメルソースをたっぷり広げ、
ホワイトビールで煮込んだタマネギと、真っ白なイカをトッピング。
チーズをのせてオーブンで焼き上げます。

焼き上がったピザは、まさに「ピザ･ブロンシュ」
最後にスパイシーなハーブ、ルッコラをトッピング。
淡白な味わいにアクセントを加えてくれます。

「ピザ･ブロンシュ」
それはまるで白く眩い天使の様な味わい･･･

ヒューガルデンホワイトと合わせると、白い天使が更なる至福の一時にいざなってくれることでしょう。

＊ピザ･ブロンシュ　￥850

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ドルフィンズ全店で開催される「フルーツビールマンスリー」

堺筋本町では3/2～3/31の期間「ウサギのクリークビール煮込み」をご用意致しております。

「ウサギのクリークビール煮込み」とは 　

一晩ハーブでマリネしたウサギをローストし、タマネギやセロリ等の香味野菜と一緒に
ベルギーのフルーツビール「ベルビュークリーク」で柔らかく煮込んだベルギーの郷土料理です。

クリークとはサクランボのことで、甘酸っぱい味わいのビールです。

淡白な味わいのウサギと相性が良く、ベルギーの家庭やレストランでよく見かける、美食家から子供まで愛されるお料理です。
使用している「ベルビュークリーク」とマリアージュさせると、口の中で一層深みのある味わいに変化し、ベルギーの美食文化を体感できること間違いなしです。
この機会にご一緒にお楽しみ下さい。

ウサギのクリークビール煮込み　通常￥1900→マンスリー価格￥1480

皆様のご来店お待ちしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堺筋本町　スタッフ一同

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